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金融危機の影響で、中国の外食産業も少なからず打撃を受けている。特に、今まで絶好調だった高級レストランは2008年10月頃を境に軒並み売り上げを落としている中、ファーストフード店は売り上げを伸ばしており、店舗数拡大に動き出す店も少なくない。その中でも中華料理系のファーストフードが好調だ。

 

　中華系ファーストフードの代表とも言われている「真功夫」。2008年の売り上げは前年比50％と驚異的な売り上げを伸ばしており、2009年の新規店舗数も2008年と比較して40～50％の増加を見越している。KFCと熾烈な競争を巻き起こしているマクドナルドも、2008年11月に中国での1000店舗を達成し、2009年には中国国内で175店舗をOPENさせる計画だ。これにより、新たに1万人の雇用を創出し、1200人の店舗マネージャ……

藤田康介