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ⅱ．北朝鮮料理店 （ⅰ）北京に住む北朝鮮の人（日本でいう喜び組？） 船から下りるとちょうどお昼過ぎでした。北朝鮮との国境の街には、北朝鮮から来た人たちが働く北朝鮮料理屋があります。日本人には馴染みのない北朝鮮料理屋ですが、中国では国境線や、また北京や上海などの都市でも営業しています。北京の北朝鮮系のホテルの中には北朝鮮政府が開いた北朝鮮料理屋があります。このホテルは、そもそも北京の日本人街である麦子店という場所にありました。

北朝鮮料理は韓国料理を田舎風にしたイメージです。味付けは全く辛くありません。辛いもの好きが多い中国にあって異色の存在です。中国料理である湖南料理や四川料理とは対極にあります。そこで出されているビールは中国産のアサヒ生ビール、演奏に使われている楽器は日本の河合製でした。日本の事は忌み嫌っているだろう、と思っていた私には意外なものでした。従業員が演奏する曲のなか……

奥北　秀嗣