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「目をそらすな！」 湖南省にある風光明媚な山々で有名な張家界・武陵源の地元食堂で、日本人の友人から筆者が言われた言葉です。人間の欲の中でも根源にある、食欲に関する中国各地の地域事情、民族事情について、張家界・武陵源の少数民族、地元料理を通じて紹介します。 １．湖南省/張家界・武陵源 2011年８月、北京での中国語学研修仲間であった他社の中国駐在員たちと湖南省/張家界・武陵源を訪ねました。張家界・武陵源は、空に向かって突き刺さるような山々が印象的な世界遺産のある場所です。アメリカの映画、「アバター」のハレルヤ山は、ここ張家界・武陵源の山々をモデルとして製作されました。 筆者は日本から上海を経由して現地に向かったのですが、ほかの友人たちは北京からであったため、湖南省張家界空港で落ち合うこととなりました。 ２．土家（トゥージャー）族の運転手 このとき空港から乗った車の運転手は、地元の少数民族で……

奥北　秀嗣